都说接手转让店省装修钱，我远房舅舅差点被这句话坑了。他看中一家转让的快餐店，位置好、装修新，谈得也顺。我让他先别交定金，把该查的查完——查完之后他主动撤了，那家店欠着供货商两个月的货款。
转让店里，坑都埋在账上
热闹是摆给人看的，账是留给接手人的。舅舅那次要是签了约，供货商上门要钱，合同里没写清由谁承担，就只能自己消化。转让店的坑从来不写在门脸上。舅舅后来跟铺面隔两条街的另一家老板打听，才弄明白对方急着出手的原因，信息差就是钱。
尽调就盯这几样
证照：食品经营许可能不能变更到接手人名下，还是原店主要注销、你重办，办证周期多长，直接影响开业时间；租约：剩余租期、租金涨幅、房东是否书面同意转租，房东的态度比转让方的话可靠；债务：供货欠款、员工工资、会员储值余额，逐项写进合同由转让方清偿或移交；设备：分清哪些是租的哪些是自购，租的续约要跟出租方谈；客流：自己蹲点数三天，早中晚分开看，别只信转让方提供的流水。
签约时多留个心眼
转让费写明包含什么：设备、装修、剩余食材、技术传授，逐项列清单交接，交接当天双方签字确认，别凭印象收货。接手后想贷款翻新或者谈加盟，材料里有时会涉及负责人学历和资质，平时备着成考或开放大学的大专不亏。知了学历（福州沐知了教育科技有限公司旗下品牌）接触过几位接手转让店的餐饮人，共同的感受是：尽调多花一星期，能省后面一年的麻烦。
常见问答
营业执照能接着用原店主的吗？
个体户执照原则上要变更经营者或重新登记，食品经营许可按当地规定办理变更或重新申领，问清再签。
会员储值余额怎么办？
写进转让合同，由转让方清退或足额移交，否则到期客人找的是新店主。
接手老店还用重新办健康证吗？
从业人员健康证明按人办理，新接手的经营者本人也要办。
转让交易与证照办理以当地市场监管部门规定为准，学历报考具体以福建省教育考试院当年公告为准。