扦样定等这活，一半靠仪器，一半靠手感，但想在这一行站住脚，证书和学历两手都得抓。粮库和米面油企业的化验室招人，敲门砖是粮油质量检验相关的证书，而评职称、竞聘化验室主管的时候，学历就排上用场了。两手都硬的人，在这行走得很稳。
扦样是怎么一回事
一车粮食几十吨，检验只取几公斤，取哪几公斤就很有讲究。扦样要按规程布点，车头车尾、上中下层都得采到，混匀缩分之后才是送检样品。扦样员要是图省事只在表层抓一把，整批粮的等级判断就走偏了，后面的结算纠纷都从这里起头。做这行的人常说，样品代表性比化验手法还要紧，这话不假。赶上收购旺季，一天几十车排着队，越忙越不能省步骤，这是这行的规矩。化验室的仪器也算半个同事，容重器、水分测定仪、天平都得会保养会校准，仪器状态差了，再好的手法也测不出准数。证书是入门券，学历是晋升券，两手都备着的人，化验室主管的位置往往就是等他来坐。
等级判定看什么
定等主要围绕容重、水分、杂质、不完善粒这些项目，具体指标和等级划分，各品种执行当年的质量标准，以粮食和物资储备部门当年规定为准。化验室里的活流程性强：接样、制样、上机、记录、复核，每一步都要留痕，原始数据不许涂改。原粮进了厂要检，成品出厂前也要检，检化验岗在整条链上就是个把关的位置。把关把得好，厂里少赔钱，客户少扯皮，你的名字就会出现在提拔名单上。
学历和证书怎么搭
这岗位对食品科学与工程、粮食工程这类专业背景是加分的，有些单位招化验员直接写明相关专业优先。在职提升走成考的居多，自考也行，考试科目里有机化学、食品分析这类课，对实际工作反而是补课。开放大学的物流管理类专业跟收储结算方向更贴，跟化验岗关系不大，选的时候别混淆。知了学历这边接触过泉州一家米厂的化验员，成考本科读下来之后第二年就评上了助理工程师，她说难熬的是边倒班边备考那阵子，挺过去就好了，专业课学的知识转头就能用在化验单上。
要问哪个专业当季有开考，别猜，去福建省教育考试院的网站查当期目录，几分钟的事。