这活儿不缺手快的人，缺的是能看懂工艺单、敢在记录上签字的人。想从预处理台挪到工艺员或者班组长，补一张大专文凭比多熬三年工龄更顶用。 但报之前先弄清自己手里是哪一档学历，别花了钱读个用不上的。
预处理台到工艺员，中间隔着什么
漳州这边果蔬原料足，黄桃、荔枝、菠萝轮着上，预处理就是选果、去皮去核、切分、护色、装罐、加糖水、排气。手上功夫半年能练熟，难的是后面那套东西：糖水浓度怎么配，护色液泡多久，装罐量差几克会不会影响净含量，排气不彻底会不会顶罐。这些都要落到工艺单和批次记录上。厂里提拔人，看的就是谁能把记录写明白、出了异常能说清原因。学历在这时候不是面子，是别人判断你有没有系统学过食品加工的凭据。
高起专是这条线上多数人的入口
高中或者中专起点，走成人高考高起专比较稳，考语文、数学、外语三科，总分四百五，从近年公告看一百多分就有机会。专业挑食品智能加工技术或者食品检验检测技术，课程里有食品化学、微生物、罐藏工艺，跟车间的事对得上。自考也能走，没有固定学制，一门一门考，六十及格，快慢全看下班后还能不能翻书。倒班太碎的人，开放大学免试注册、线上为主，是条退路。知了学历接触过不少漳州罐头厂的班组长，路数基本一样：先高起专，干稳了再考虑要不要接专升本。
报名节点和要备的材料
成人高考一年就一次，八月末到九月初在福建省教育考试院网站报，九月确认，十月考试，次年三月入学，函授读两年半到三年。材料不复杂：身份证、毕业证原件、两寸证件照，非漳州户籍还要居住证或者近几个月的社保记录。函授的面授一般排在周末，厂里忙的时候可以跟班主任商量调课，但缺勤太多会影响平时成绩。专升本那条路要等等，得先拿到国民教育系列的专科毕业证，学信网能查到才行。
常见问答
问：初中毕业，能报高起专吗？ 答：能报，按高中同等学力对待，审核时看考区要求，有的地方会加验初中毕业证，报名前问清楚再交钱。
问：自考和成考，哪个更适合倒班的人？ 答：自考时间自由但全靠自觉，成考有学制有老师带，倒班碎的人多半选成考或者开放大学。
问：读出来厂里认吗？ 答：国民教育系列学历在学信网可查，评职称、调岗、内部竞聘都能用，具体认不认还得看企业的岗位条件。
报名时间和专业目录年年有微调，具体以福建省教育考试院当年公告为准。别信谁跟你说交钱就能拿证，学信网查不到的一律不碰。