会，但不是眼下。小厂看你能不能守住池子，大厂看你能不能写清楚为什么这么守。 莆田这边做腌制菜、酱菜的家庭作坊不少，往规范化走的时候，先被换掉的就是只会凭手感的人。
池子边的功夫，一半在账上
下池、撒盐、压石、翻池、测盐度、补盐，这套流程老师傅闭着眼都能做。麻烦在记录：入池日期、原料重量、加盐量、盐度读数、翻池次数、出池率。盐度低了杂菌容易起来，高了发酵慢、口感柴。亚硝酸盐的峰值期要盯着，出池前得送检。客户来审厂，翻的就是这几个本子。写字费劲、算不明白出成率的人，往往卡在这里上不去。
高起专够用，专业挑食品类
这个岗位不需要一上来就读本科。高中或者中专起点，先走高起专，食品检验检测技术、农产品加工与质量检测都行，课程里的食品微生物、腌制工艺、食品安全控制，跟池子边的事一一对得上。学习形式选函授，莆田到福州、泉州都近，面授点来回方便。自考适合能自己啃书的人，没有固定学制，考完一门算一门。开放大学免试注册，线上课为主，厂里走不开的师傅选这个的多。知了学历接触过几位莆田做酱菜的老师傅，读完大专后调去做品控台账，工资没翻倍，但不用天天下池了。
报名和材料，一次说清
成人高考八月末到九月初网报，九月确认，十月考试，高起专考语文、数学、外语，总分四百五。学费按学年交，福建高职院校函授一般每年一千六到两千多，艺术类专业会高些。材料：身份证、毕业证、证件照，非莆田户籍要居住证或者社保记录，专升本还要专科备案表。入学后每学期有集中面授和期末考，缺考要补考，别以为交了钱就等着拿证。面授一般一学期两到三次，排在周末，缺课要补；期末不及格有补考，补考再不过就得重修，拖上一年很常见。所以报名前先看排班表，能不能腾出那几天，比选哪个学校更要紧。
常见问答
问：五十岁还能报吗？ 答：能，成人高考对年龄没有上限，满十八岁就可以，考场里四十多岁的人不少。
问：盐度这块工作经验和学历哪个重要？ 答：进厂头三年经验重要，往品控、车间管理走，学历和记录能力就变成硬条件。
问：读完大专要多久？ 答：成考从入学算两年半到三年，加上备考和录取，前后三年半左右，自考快慢看个人。
政策口径和招生专业每年都会调整，具体以福建省教育考试院当年公告为准。报名前自己去官网核一遍，别只听函授站一面之词。